紫铜在中国的应用历史十分久远。1400多年前的梁代陶弘景在《名医别录》中写到：“味酸，寒，无毒。”作为严谨的学家，确定药性时，是以长期用药效果作依据的。又比如我们小的时候，要喝生水，老人们就会让我们用铜勺子盛水，静止一段时间，然后才能喝。这样就算喝的是生水，也不会产生腹泻等病症。这在当时看来挺玄乎，但其实道理很简单，因为铜勺释放的铜离子可以杀死细菌，确保了水质安全。
中国科学院金属所副研究员、材料科学家任玲：铜可以促进我们骨骼的生长，促进血管再生。如果我们皮肤有一个伤口，如果有铜存在的话，伤口会很快愈合。
在十多年针对铜的研究中，任玲和同事们进行了诸多尝试。她分享了一个有趣的实验。在炎热的夏天，将两排筷子插入一碗新鲜的米饭。三天后，普通筷子周围的米饭已经变黄、发霉，含铜不锈钢筷一侧的颜色和现状却没有丝毫改变。这再次验证了铜的杀菌作用。
任玲之后用自己做了一次人体实验。一直受苦于口腔溃疡的她开始使用含铜不锈钢筷吃饭，“神奇的是，当我2013年开始用我们含铜不锈钢餐具以后我再也没有口腔溃疡了。也许大家觉得这很神奇，但这的确是我自己亲身经历的”。
1983年在澳大利亚进行的一项研究发现，关节炎患者在佩戴铜手镯后明显减轻了疼痛。
世界卫生组织建议，为了保证身体健康，成人每天应摄入2～3毫克铜，孕妇和婴儿要摄入更多的铜，才能保证身体健康和发挥机体的正常功能。
